天然クレソンのオープンサンドイッチ
天然のクレソンは、香りも味も輪郭が際立っています。
水耕栽培のクレソンとは全く別物です。
調味料は出来る限りシンプルに、天然クレソンならではの辛味を楽しみたいものです。
材料:作りやすい分量
・食パン(玄米パンはより合います)・・・人数分(各2枚)
・クレソン・・・・・・・・・・・・・・・適量
・卵(平飼卵)・・・・・・・・・・・・・人数分
・粒マスタード・・・・・・・・・・・・・適量
・自家製マヨネーズ・・・・・・・・・・・適量(オリーブオイル(サルバーニョ)・今川酢造の純米酢・塩・平飼卵)
作り方

1.パンは1.5cm厚さにカット(玄米パンの場合は1cm)
2.マヨネーズを作る。(市販のもの可)
3.卵はサニーサイドアップで半熟に仕上げる
4.パンを焼き上げ、素早く粒マスタードを塗り、卵、クレソンを置き仕上げる

投稿者

加納様