～夏を彩る～白なすのアグロドルチェ
白なすに塩を振って出てきた水気をふき取ります。
こうすると、なすが水を含まず水っぽくなりません。
材料：作りやすい分量
白なす・・・・1本
玉ねぎ・・・・1/2個
ズッキーニ・・・・1本
パプリカ・・・・1/2個
白ワイン酢・・・・100cc
グラニュー糖・・・・30g
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・・・少量
塩・・・・・・・・適量
ミント葉・・・・・お好みで
作り方

①白なす、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは一口大にカット
②鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
③次に、ズッキーニ、パプリカを加え、最後に白なすを加えて炒めます。
④白なすが柔らかくなったら、グラニュー糖、白ワイン酢を加え
　軽く煮詰めれば出来上がり
⑤そのままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しく頂けます。

※ハーブはお好みで、ローズマリーやカルダモン、レモンバームなども合います。

投稿者

鈴木様